2018 Sea Bass

Travis Tausend laver kompromisløs vin fra Hope Forest i den sydlige spids af Adelaide Hills, der er et af Adelaide Hills’ køligste mikroklimaer grundet høj beliggenhed og kølige vinde. Travis ser det som sin primære opgave at efterlade det dyrkede land i bedre tilstand, end da han overtog det, og hans projekt handler ikke blot om at lave vin men at bidrage med noget positivt til lokalområdet.

Markarbejdet er dybt respektfuldt for områdets biodiversitet, 10% af overskuddet doneres til velgørende organisationer, i kælderen anvendes der kun solenergi og alle materialer (undtagen flasker) er 100% genbrugsmateriale. I kælderen arbejdes der med meget sparsomt materiel og uden nogen form for tilsætninger: manuel kurvepresse, manuel afstilkning af druerne, spontangæring, ingen pumpe, klaring eller filtrering og nul tilsat svovl. Travis Tausends vine er levende og forfriskende, men uden at det bliver bællevin. Koncentration og struktur går hånd i hånd med en nærmest vægtløs let drikkelighed og underspillet elegance.