Makalié

Baden

Bag Makalié står Karoline og Max, og selve navnet er en sammensætning af ordene Maka, som blandt Siouxindianere betyder jord samt lié, der på fransk betyder forbindelse. Og at der skal være en forbindelse til jorden, mener parret alvorligt. Selvom 2020 er deres første årgang, har Karoline og Max nemlig arbejdet i over 10 år hos biodynamiske domæner, mens de i dag er i gang med at realisere deres egen drøm om at fremstille håndlavede vine via en enormt opmærksom tilgang til arbejdet med naturen.

Markerne ligger i det sydvestlige Tyskland i Markgräflerland, som grænser op til Schwarzwald samt Frankrig og Schweiz. Vinrankerne beskæres forsigtigt på de stejle marker, ligesom der bruges kompost af teblade samt planteekstrakt til at holde jorden sund og i balance. Parret arbejder i det hele taget med en minimal brug af teknologi og høster fx i hånden.

I kælderen gør Makalié brug af spontangæring og lang modning i træfade og amphora. De afholder sig helt fra at klare og filtrere og tilsætter kun en smule svovl for at stabilisere vinen. Der er tale om en mikroskopisk produktion på nogle hundrede flasker af hver cuvée, så det er bestemt ikke det nemmeste hus at arbejde med, men ikke desto mindre er deres første årgang voldsomt overbevisende med rene og præcise vine, der på en og samme tid er levende og autentiske. Makaliés vine har en finesse og elegance, som er sjældent set i Tyskland, og vi glæder os enormt til at følge Karoline og Max i de kommende år.

Produkter fra Makalié