Quarticello

Fra familiens økologiske marker i Montecchio Emilia, fremstiller Roberto Maestri en række særdeles vanedannende mousserende vine under navnet Quarticello. I et område præget af oceaner af boblevin af mere eller mindre dubiøs kvalitet, har Roberto med stor omhu arbejdet med at nedsætte udbyttet i marken og videreføre traditionen med at lave spontangærede og ufiltrerede vine efter méthode ancestrale. Her gennemgår vinen andengæringen i flasken uden tilsat sukker, og resultatet er meget overbevisende. Hans vine fremstår altid knivskarpe, ukomplicerede og letdrikkelige, men alligevel sker der altid nok i glasset til, at man har lyst til at snuppe en flaske mere.