Muri
N.V. Nuala
En flaske N.V. Nuala Alkoholfri fra Muri, København i Danmark

Produkttype

Alkoholfri

Land

Danmark

Område

København

Indhold

0.75 l

Producent

Muri

Røde bær, lette tanniner, balanceret syre. Ingredienser: Fermenterede solbær, egetræskombucha, kamillekefir, figenblad, fyrrekvass mm.

180,00 DKK

Muri

København

Muri er et alkoholfrit alternativ til vin, som udspringer af det gastronomiske miljø i København og især byens ekspertise med fermenteringer. Muri blander en lang række fermenteringer med øvrige ingredienser, mens de samtidig gør brug af specialiserede kulinariske teknikker for at opnå balance mellem elementer som syre, tannin, krop og struktur. Det er en ekstremt ambitiøs tilgang til – lag på lag – at lave en fermentet drik med samme dybde og kompleksitet som en god vin.

Muri blev grundlagt i 2020 af Murray Paterson, der har en fortid hos det banebrydende Empirical Spirits, og senere stødte Ioakeim Goulidis til med sin fagkundskab fra the Noma Fermentation Laboratory. De to nyder godt af hinandens kompetencer, mens de arbejder med et princip om den højest mulige kvalitet ved fx kun at samarbejde med små bønder og selv at sanke urter mv. i de nærliggende skove.

På same måde som fermentering er udgangspunktet for at lave most om til vin, er det udgangspunktet for Muri. I den proces er Murray & Ioakeim besat af at udvikle smage for herigennem at ændre opfattelsen af alkoholfri drikkevarer. De fermenterede drikke er en perfekt ledsager til mad og en progressiv tilgang til den traditionelle vinparring, men kan også sagtens nydes for sig selv.

Se alle produkter fra Muri

Lieu-dit anbefaler

Her er vores bud på andre vine der stilmæssigt kan noget af det samme som den aktuelle vin du kigger på. For hver vinbonde vi arbejder med, har vi forsøgt at besvare spørgsmålet: ”Hvis man kan lide at drikke vinene fra denne vinmager, hvad ville man så ellers have glæde af at drikke fra vores portefølje?”.