Fonterenza

Bag vingården Fonterenza står de to søstre Margherita og Francesca Padovani, der oprindeligt er fra Milano, men kom til Toscana i 1997. Gården har været i familiens eje siden 1970’erne, men der var ingen vinstokke på gården, indtil søstrene plantede de første marker i 1999. Markerne er højtliggende, omgivet af skov og i store træk isoleret fra andre vinmarker, hvilket giver søstrene en unik mulighed for at arbejde biodynamisk uden ydre påvirkning fra omkringliggende vinbønders unoder.

I kælderen arbejdes der meget hands-off: spontangæring, relativt lange macerationer, lagring på store slovenske egefade, nul klaring og filtrering og absolut minimale svovlmængder. Fonterenza er seriøse og strukturerede vine med stort lagringspotentiale, der samtidig fremstår frie, umanipulerede og med stor umiddelbar drikkeglæde. Kvaliteten er tordnende høj, men søstrenes vine flyver fortsat under radaren hos anmeldere og turister, dels pga. de meget små mængder, og nok også fordi de ikke gør et stort nummer ud af at være Brunello-producenter. Margherita og Francesca holder sig væk fra de store prestigefyldte smagninger og orienterer sig i stedet mod – og erfaringsudveksler med – ligesindede vinproducenter i den mere naturlige ende af skalaen.