N.V. Cognac XO - Microbarrique (2002) - 20 Years Old

Bourgoin Cognac er noget så sjældent som et lille familiedrevet Cognac-hus, der insisterer på at gå deres egen vej og dermed står i skarp kontrast til de store Cognac-brands. Gården, der hører til i landsbyen Saint Saturnin i Charente, blev grundlagt i 1933, hvor Leon Marcel Bourgoin plantede de første stokke med Ugni Blanc. I dag er det med Frédéric Bourgoin i spidsen, som er fast besluttet på at bevæge sig væk fra Cognacs støvede image og i stedet tager udgangspunkt i naturen og menneskene bag for at frembringe sin helt egen stil. Det er håndlavet, levende og autentisk Cognac, der bygger på en vilje til at gøre tingene selv og at gøre tingene rigtigt.

For at lykkes med sit ambitiøse projekt har Frédéric gentænkt hele fremgangsmåden bag. Druerne dyrkes, vinificeres, destilleres og lagres afhængigt af hver enkelt Cognac og med en fuldstændig kompromisløs tilgang. Det vil sige ingen filtreringer, farvestof eller tilføjet sukker på noget tidspunkt, ligesom alt arbejde udføres i hånden. Hver Cognac deles desuden op afhængigt af årgang, parcel og fad. Der fremstilles omkring 20.000 flasker årligt, hvilket gør, at familien nøje kan holde øje med udviklingen i hver enkelt. Det er Cognac frembragt med lige dele kærlighed og sans for detaljen, og som er alt det, de store Cognac-huse ikke er: personligt, unikt og håndlavet.