2021 Crémant Extra Brut - Prestige de Constance

Domaine Bruno Dangin laver ekstremt stilsikre Crémant’er, der konsekvent leverer et imponerende højt niveau, fra kommunen Molesme i det allernordligste af Bourgognes Côte d’Or. Domainet ligger kun tre kilometer syd for Aube og er således klos op ad Champagnes sydlige grænse. Geografisk er terroiret en direkte forlængelse af Champagnes sydligste appellation Côte des Bar, og historisk set har området også leveret druer til champagneproducenter indtil Frankrigs første AOC-lov trådte i kraft i 1919.

Samvittighedsfuldt markarbejde har altid været familiens førsteprioritet, og domainet drives den dag i dag certificeret økologisk, anført af sønnen Matthieu Dangin. I kælderen arbejdes der med meget lav tilsætning af svovl, lang lagring på bærmen, og dosage holdes altid på et absolut minimum. Matthieu eksperimenterer ligeledes i stadig stigende grad med cuvéer helt uden tilsat svovl. Domaine Bruno Dangins stil er rank, syredrevet og tør, men samtidig med en vis fylde og cremethed, som hører sig til for klassisk Crémant.