Les Gauchers

Cédric Fleury har arbejdet mange år som økonom med fokus på landbrugsudvikling for NGO’er i udviklingslande, inden han slog sig ned som vinbonde i Thoré-la-Rochette i området Loir-et-Cher. Debutårgangen for Les Gauchers i 2017 var blot et enkelt fad, og selvom Cédric siden da har skaleret op, er der fortsat tale om en meget lille produktion. Han har lært at lave vin hos Émile Héredia fra Domaine de Montrieux, markarbejdet er certificeret økologisk, og i kælderen arbejdes der yderst skånsomt og uden nogen former for tilsætninger, svovl inklusive. Les Gauchers’ vine er ekstremt levende, lyse og læskende, men udviser samtidig stor præcision.