Franck Bonville

Champagnehuset Franck Bonville ligger i Avize og drives i dag på tredje generation af Olivier Bonville. Druerne kommer fra familiens egne Grand Cru-marker fordelt på 15 hektar i Avize, Oger og Le Mesnil sur Oger. Huset blev grundlagt i 1926, men familien begyndte først at flaske vin i eget navn efter anden verdenskrigs afslutning.

Vinifikationen foregår i ståltanke, og alle vine gennemgår malolaktisk gæring efterfulgt af flaskelagring på bærmen i 2½-4 år afhængigt af cuvéen. Dosage ligger generelt mellem 5-8 gram. Franck Bonville laver en række runde, klassiske og elegante champagner med en høj grad af frugtighed og mineralitet.