Arianna Occhipinti
Arianna Occhipinti er niece til Giusto Occhipinti fra vinhuset COS, og hun lavede sin første årgang i 2004 blot 21 år gammel. Hun har ikke meget til overs for de ting, hun lærte på ønologistudiet, men er i stedet inspireret af folk som hendes onkel Giusto såvel som Josko Gravner og Nicolas Joly. I dag har hun for længst cementeret sit navn som en af Siciliens mest seriøse vinmagere.
Fremgangsmåden er samvittighedsfuldt arbejde i markerne samt spontangæring, minimal svovl og nul klaring og filtrering i kælderen. På trods af dette gider Arianna Occhipinti ikke påklistres en betegnelse som ”naturlig” – det handler i sidste ende bare om at lave god vin.
Stilen er umanipuleret men meget præcis. Nok er vi på Sicilien, men vinene har et bevidst køligt udtryk med masser af syre intakt, dels på grund af relativt højtliggende marker, dels fordi Arianna hverken vander eller gøder og derved tvinger vinstokkene til at søge dybere ned i den kalkholdige undergrund, der gemmer sig under det øverste jordlag. Drikbarheden er stor, men der er alligevel en kerne af seriøsitet, som gør vinene til mere end bare ”vin de soif”.
