2022 L'Icaunais

Claude Courtois betragtes som en af de store pionérer inden for naturvin i Loire, men er de senere år begyndt at overgive mere og mere af kontrollen til sin søn, Etienne Courtois, der allerede viser stort potentiale. Claude laver i dag kun cuvéen Racines, mens Etienne står for resten. Familien byder i øvrigt på endnu et vinproducerende medlem, da også Julien Courtois laver vine under domaine-navnet Le Clos de la Bruyère i samme område.

Midt i Sologne ligger familiens gård Les Cailloux du Paradis, der på bedste vis er et eksempel på, hvordan biodynamik går hånd i hånd med biodiversitet og det at være selvforsynende. Træer, frugttræer, skov og marker spreder sig over området, hvor der gros Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec), Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pineau d’Aunis og helt op til 40 andre sorter, der ikke er podede. Claude Courtois vil dog ikke kategoriseres som biodynamiker for at undgå at blive sat i bås, men kemikalier er bandlyst på gården og i stedet hersker traditionelle metoder, ligesom der høstes i hånden og udelukkende bruges naturgær.

Sønnike fortsætter traditionen med at lade vinen ældes i lang tid, men eksperimenter også med kortere ældningstider, hvilket giver vinene mere friskhed og højere syre. Generelt set er det vine, der er meget ligefremme og lette at drikke, men samtidig smagfulde og komplekse.