2021 Tosut

Jordi Llorens’ familie har dyrket vin i Blancafort i Catalonien gennem århundreder, men Celler Jordi Llorens så først dages lys i 2008. De i alt 13 hektar marker, der alle dyrkes biodynamisk, ligger i cirka 600 meters højde og nyder derfor godt af et relativt køligt klima, der tydeligt afspejles i vinene.

Fra 2012 tog Jordis arbejde i kælderen en markant drejning da han, med opmuntring og støtte fra legenden Joan Ramon Escoda, besluttede sig for helt at droppe brugen af svovl og andre indgreb som fx filtrering. De første årgange virkede lovende, men i de seneste år er det som om, at Jordi ikke blot laver små inkrementelle forbedringer, men derimod tager kæmpe skridt op ad kvalitetsstigen, for hver årgang vi smager. I 2017 byggede han en ny kælder med nedgravede amforaer, som han nu bruger i vinifikationen og den efterfølgende lagring, og siden da har hans vine hvert år konsekvent udvist et tårnhøjt niveau. Middelhavsklimaet fornemmes, men udtrykket er alligevel køligt og meget læskende. Jordi Llorens’ vine stråler af energi og udviser en overbevisende balance mellem modenhed, relativt lav alkohol og høj friskhed.