Petite Nature

Vi har fulgt Pauline Maziou helt fra starten i 2019 og har kastet os over en flaske Petite Nature hver gang lejligheden har budt sig. Selvom vi har prøvet ihærdigt, har produktionen dog været så minimal, at der ikke har været nok til eksport, men endelig har antallet af flasker nået et niveau, hvor det har været muligt at få en ganske lille del til Danmark. Det priser vi os lykkelige over, for vi er helt oppe at køre over vinene fra Pauline, som altid giver os et smil på læben.

Pauline Mazious talent er ikke til at tage fejl af, og så skader det bestemt heller ikke, at hun har stået i lære hos både La Ferme des 7 Lunes og Daniel Sage. Pauline er desuden vokset op på familiens gård i samme område, som Petite Nature hører til i Quintenas i hjertet af Ardèche, hvor hun har slået sig ned for at være helt tæt på naturen. Hendes ganske små parceller passes og plejes efter biodynamiske principper, og filosofien er ganske simpelt at frembringe de sundest mulige druer for at kunne blande sig så lidt som overhovedet muligt under vinifikationen.

Vinen bliver til i den mikroskopiske kælder under Paulines hjem, og selvom produktionen er minimal, øges den gradvist år for år. Tilgangen er helt og aldeles hands-off uden tilsætninger af nogen slags eller klaring og filtrering. I stedet gør hun brug af en god portion kærlighed og tålmodighed, inden vinene flaskes. Selvom Pauline Maziou har sin helt egen stil, er det samtidig tydeligt, hvor hun har lært at lave vin. Vinene fra Petite Nature er lavet af druer og intet andet – de er levende, utæmmede og tro mod sin oprindelse pakket ind i en uimodståelig drikbarhed og elegance.