Mas Candí

Bag Mas Candí står Ramon Jane Garriga, der sammen med vennen Toni Carbó fra Celler la Salada, laver umanipulerede, uhøjtidelige og yderst læskende vine af overbevisende høj kvalitet.

Siden vi begyndte at arbejde med Mas Candí omkring 2015, har Ramon virkelig sluppet tøjlerne og begyndt at lave vine, som han helst selv foretrækker dem, frem for hvad markedet dikterer. I et område hvor storproduktion af Cava er normen, er Mas Candí en af de få små producenter, der insisterer på samvittighedsfuldt markarbejde og vinifikation uden kulturgær, klaring eller filtrering og i de fleste tilfælde heller ingen tilsat svovl.