Domaine de Mandelot

Domaine de Mandelot flyver fortsat lidt under radaren, men ikke længe endnu. Vi hørte først om François Grangé gennem Maï Roblin Bazin og fik lov at komme på besøg uden egentligt at ane, hvad vi gik ind til. Men nogle gange skal man bare kaste sig ud i det, for vi endte ærligt talt med at få blæst sokkerne af. Det var først og fremmest François’ vanvittigt dedikerede og arbejdsintensive markarbejde kombineret med en nærmest frygtløs tilgang i kælderen, der imponerede os. I marken trækker han på sine mange års erfaring med økologisk dyrkning samt pløjning med hest, og hans første årgang er helt uden tilsætninger under vinifikationen.

Domaine de Mandelot hører til i et smukt gammelt slot i den lille landsby Mandelot i hjertet af Hautes-Côtes de Beaune, men François går til markarbejdet på de omkring 10 hektar, som var det Grand Cru. Her gør han brug af al den viden, som han igennem 15 år har oparbejdet som ansvarlig for markerne hos Chandon de Briailles.

François valgte at sælge druerne fra i 2022, og 2023 er derfor den allerførste årgang fra Domaine de Mandelot. Vinene var årets største overraskelse for os, da vi smagte dem i hans kælder i foråret 2024. De er lavet med kæmpe præcision og dybde kombineret med en lethed, hvor man konstant har lyst til at tage endnu en tår.