Damien Bureau

Damien Bureau begyndte i det små, da han i 2006 fik sin første lille parcel i Anjou. I dag dyrker han omkring tre hektar, som, han selv mener, er den perfekte størrelse, når man er perfektionist og ønsker at gøre alt markarbejdet selv. Damien Bureau dyrker markerne forbilledligt, og i kælderen arbejder han fanatisk uden kulturgær, klaring, filtrering eller tilsætning af svovl.