Cyril Zangs
2017 This Sider Up
This Sider Up

Produkttype

Cider

Land

Frankrig

Område

Normandiet

Drue

Æbler

Indhold

0.75 l

150,00 DKK

Cyril Zangs

Zyril Zangs var næsten 50 år, før han kom i gang med at lave cider, men har for længst etableret sig som en absolut referenceproducent i Normandiet. Opskriften er simpel, men kompromisløs: 69 forskellige æblesorter fra 15-60 år gamle træer, håndhøstede og sorteret efter de respektive sorters modenhed (ikke noget med at høste nedfaldsæbler), op til seks ugers efterfølgende modning i trækasser, spontangæring i op til seks måneder, andengæring på flaske, manuel degorgering og absolut nul klaring, filtrering eller tilsat svovl. Resultatet er en række tørre, ekspressive og komplekse cidere, der har det ekstra lag af mineralitet og spændstighed, som mange cidere, der er lavet på mindre egnede sorter, mangler.

Se alle produkter fra Cyril Zangs

Lieu-dit anbefaler

Her er vores bud på andre vine der stilmæssigt kan noget af det samme som den aktuelle vin du kigger på. For hver vinbonde vi arbejder med, har vi forsøgt at besvare spørgsmålet: ”Hvis man kan lide at drikke vinene fra denne vinmager, hvad ville man så ellers have glæde af at drikke fra vores portefølje?”.