Jakob Tennstedt
2018 Sterntaucher
Sterntaucher

Produkttype

Hvidvin

Land

Tyskland

Område

Mosel

Drue

Riesling

Indhold

0.75 l

320,00 DKK

Jakob Tennstedt

Jakob Tennstedt hører til en ny generation af tyske vinmagere der virkelig går sine egne veje. Oprindelig med en baggrund som kok, men han blev træt af gastronomi og fik interesse for vin. Efter endte studier på universitetet i Geisenheim, arbejdede han for bl.a. Elisabetta Foradori og Château de Béru, og slog sig derefter ned i dalen Kautenbachtal i Traben-Trarbach i Mosel. Markerne Trarbacher Ungsberg og Trarbacher Hühnerberg er muligvis ikke Mosels mest kendte, men det har sine fordele. Han er fri for naboer med en mindre samvittighedsfuld tilgang til markarbejdet og terroiret er exceptionelt: Grå skifer på ekstrem stejle og sydvendte terrasser, 50-100 år gamle stokke, mange af dem på egen rodstok. Markerne er umulige at mekanisere og alt skal gøres i hånden. I kælderen er Jakob lige så kompromisløs som i markerne: Langsom og skånsom presning af hele klaser, indimellem en kort forudgående maceration, spontangæring, nul tilsætninger af nogen slags og nul klaring og filtrering. Jakob har lavet forsøg med minimal tilsætning af svovl forud for flaskning, men han har ikke været tilfreds med resultatet og nu kører han konsekvent et regime med absolut ingen tilsætning af svovl. Vinene er noget af det mest imponerende vi længe har smagt fra Tyskland og helt uden for kategori: Dybt seriøse og med enorm koncentration og tyngde, men samtidig utrolig let drikkelige, umanipulerede og med masser af finesse.

Se alle produkter fra Jakob Tennstedt

Lieu-dit’s anbefaling

Vinene nedenfor er vores bud på vine der stilmæssigt kan noget af det samme som den aktuelle vin du kigger på. Vi fokuserer ikke så meget på drue, producent og region, men anbefaler i stedet vine baseret på vores subjektive vurdering af vinens samlede profil. Vi garanterer ikke at ramme plet hver gang, men til gengæld gør vi os umage og forsøger at anbefale anderledes vine der giver en lignende oplevelse.