Les Capriades
2018 Pynoz
Pynoz

Produkttype

Mousserende

Land

Frankrig

Område

Loire

Drue

Pinot Noir, Pineau d'Aunis

Indhold

0.75 l

210,00 DKK

Les Capriades

Domaine des Capriades blev grundlagt omkring år 2000 af Pascal Potaire der udelukkende fokuserer på at fremstille pétillant naturels, dvs. mousserende vin fremstillet helt uden liqueur de tirage, dosage eller tilsat svovl. I 2011 fik Pascal følgeskab af vennen Moses Gadouche, og i dag dyrker de selv ca. 3 ha og køber yderligere druer fra andre bønder i nærområdet svarende til et samlet høstareal på ca. 10-11 ha, alt sammen dyrket med stor omtanke og respekt. Druesammensætningen i de enkelte cuvéer varierer fra årgang til årgang, men der dyrkes og høstes Chenin Blanc, Menu Pineau, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gamay, Côt, Cabernet Franc og Pineau d’Aunis. Hvor mange vinbønder laver en enkelt pét’nat eller to på sidelinjen for at have nogle letdrikkelige bobler i porteføljen, ved siden af deres stille vine, tager Moses og Pascal denne kategori anderledes seriøst. Det er fortsat rendyrket pét’nat med relativ lav alkohol, høj friskhed og stor drikbarhed, men vinene besidder altid et ekstra element at kompleksitet, dybde og lagringspotentiale som man ellers sjældent finder med denne type vin. Pascal og Moses behandler hver årgang og hver cuvée forskelligt: Nogle cuvéer frigives allerede inden for det første år efter høsten, hvis de føler at balancen er der, hvorimod andre cuvéer får adskillige års lagring på flaske (med bærmen intakt) inden de degorgeres og frigives. Fælles for alle vine er dog at de først degorgeres når de afsendes fra domænet. Dvs. den samme vin købt fra domænet med et halvt års mellemrum, vil i det sidste tilfælde have modtaget et halvt års yderligere lagring på bærmen.

Se alle produkter fra Les Capriades

Lieu-dit’s anbefaling

Vinene nedenfor er vores bud på vine der stilmæssigt kan noget af det samme som den aktuelle vin du kigger på. Vi fokuserer ikke så meget på drue, producent og region, men anbefaler i stedet vine baseret på vores subjektive vurdering af vinens samlede profil. Vi garanterer ikke at ramme plet hver gang, men til gengæld gør vi os umage og forsøger at anbefale anderledes vine der giver en lignende oplevelse.