do.t.e Vini
2017 insyeme
insyeme

Produkttype

Rødvin

Land

Italien

Område

Toscana

Drue

Syrah

Indhold

1.5 l

500,00 DKK

do.t.e Vini

Do.t.e står for Down to Earth, og selv om Filippo Calabresis beskrivelser af filosofien bag domænet godt kan lyde højtsvunget, er forbindelsen til moder jord og seriøsiteten bag vinproduktionen til at få øje på. Tilgangen bygger nemlig på grundigt markarbejde, bæredygtigt jordbrug samt respekt for naturen.

Filippo Calabresi overtog i 2015 sin vingård i Cortona i Toscana. De tilhørende marker omfatter især Syrah, der blev plantet i 2002, og Viognier, der blev plantet tilbage i 1991. Der suppleres med druer fra lejede marker, men uanset hvor foregår alt arbejde i hånden og uden brug af kemiske sprøjtemidler.

I kælderen arbejdes og eksperimenteres der med fremstilling af naturvine helt uden tilsætninger, og druerne spontangærer – oftest i hele klaser. Nogle af vinene ældes blot seks til ni måneder for at gøre dem mere umiddelbare og letdrikkelige og andre i 18-24 måneder på træfade, terracotta qvevri og endda porcelæn for at udvikle dybere og mere komplekse smage.

Se alle produkter fra do.t.e Vini

Lieu-dit anbefaler

Her er vores bud på andre vine der stilmæssigt kan noget af det samme som den aktuelle vin du kigger på. For hver vinbonde vi arbejder med, har vi forsøgt at besvare spørgsmålet: ”Hvis man kan lide at drikke vinene fra denne vinmager, hvad ville man så ellers have glæde af at drikke fra vores portefølje?”.