Thomas Perseval
2014 Grande Cuvée
Grande Cuvée

Produkttype

Mousserende

Land

Frankrig

Område

Champagne

Drue

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Indhold

0.75 l

510,00 DKK

Thomas Perseval

Thomas Perseval er alt hvad vi kunne ønske os fra en champagneproducent: En vinbonde i gummistøvler, der insisterer på at Champagne ikke bør reduceres til at være en fremstillingsmetode i kælderen, men er en vin der laves i marken og udtrykker terroir. Thomas kommer fra en champagneproducerende familie. Hans bedsteforældre grundlagde domainet som et kooperativ og hans forældre begyndte at flaske i eget navn fra egne marker i 1980’erne. Efter endt uddannelse, vendte Thomas tilbage til familiedomainet i nullerne og tog hurtigt fat på en række gennemgribende omlægninger. I 2009 påbegyndte han omlægning til økologi, og i 2012 blev de første økologisk certificerede vine frigivet. I takt med det stigende fokus på markarbejde, har arbejdet i kælderen antaget en mere ”laissez-faire” retning, som Thomas selv kalder det. Kulturgær er helt ude af billedet, dosage er for de fleste cuvéer helt udeladt og tilsætning af svovl finder kun sted i meget små doser ved presning. Resultatet er ekstremt overbevisende: Syredrevet, knivskarpt og præcist, men med en altid afstemt lagring på bærmen til at runde kanterne af og bringe alt i harmoni.

Se alle produkter fra Thomas Perseval

Lieu-dit’s anbefaling

Vinene nedenfor er vores bud på vine der stilmæssigt kan noget af det samme som den aktuelle vin du kigger på. Vi fokuserer ikke så meget på drue, producent og region, men anbefaler i stedet vine baseret på vores subjektive vurdering af vinens samlede profil. Vi garanterer ikke at ramme plet hver gang, men til gengæld gør vi os umage og forsøger at anbefale anderledes vine der giver en lignende oplevelse.