Thomas Perseval
2015 Chamery 1. Cru - La Masure - Rosé
Chamery 1. Cru - La Masure - Rosé

Produkttype

Mousserende

Land

Frankrig

Område

Champagne

Drue

Chardonnay, Pinot Noir

Indhold

0.75 l

600,00 DKK

Thomas Perseval

Thomas Perseval er alt, hvad vi kunne ønske os fra en champagneproducent: En vinbonde i gummistøvler, der insisterer på, at Champagne ikke bør reduceres til at være en fremstillingsmetode i kælderen, men i stedet en vin, der laves i marken og udtrykker terroiret.

Thomas Perseval kommer fra en champagneproducerende familie. Hans bedsteforældre grundlagde domænet som et kooperativ, og hans forældre begyndte at flaske i eget navn fra egne marker i 1980’erne. Efter endt uddannelse, vendte Thomas tilbage til familiedomænet i nullerne og tog hurtigt fat på en række gennemgribende omlægninger.

I 2009 påbegyndte han omlægningen til økologi, og i 2012 blev de første økologisk certificerede vine frigivet. I takt med det stigende fokus på markarbejde, har arbejdet i kælderen antaget en mere ”laissez-faire”-retning, som Thomas selv kalder det. Kulturgær er helt ude af billedet, dosage er for de fleste cuvéer helt udeladt, og tilsætning af svovl finder kun sted i meget små doser ved presning. Resultatet er ekstremt overbevisende: Syredrevet, knivskarpt og præcist, men altid med en afstemt lagring på bærmen til at runde kanterne af og bringe alt i harmoni.

Se alle produkter fra Thomas Perseval

Lieu-dit anbefaler

Her er vores bud på andre vine der stilmæssigt kan noget af det samme som den aktuelle vin du kigger på. For hver vinbonde vi arbejder med, har vi forsøgt at besvare spørgsmålet: ”Hvis man kan lide at drikke vinene fra denne vinmager, hvad ville man så ellers have glæde af at drikke fra vores portefølje?”.