Sous le Végétal
2018 Octave
En flaske 2018 Octave Hvidvin fra Sous le Végétal, Samos i Grækenland

Produkttype

Hvidvin

Land

Grækenland

Område

Samos

Drue

Muscat Blanc à Petits Grains

Indhold

0.75 l

250,00 DKK

Sous le Végétal

Sous le Végétal er opstået i et samarbejde mellem Jason Ligas, Patrick Bouju fra Domaine la Bohéme og Clovis Ochin. På den smukke græske vulkanø Samos halvanden kilometer fra Tyrkiets kyst har de to ambitionen om at få det bedste frem i den lokale drue Muscat de Samos (Muscat Blanc à Petits Grains).

Vinrankerne står i landsbyen Pagondas ved foden af bjerget Karvounis eksponeret for både solen og havbrisen. Her undgår man helt de industrielle metoder, der ellers er fremherskende i Grækenland, og udfører i stedet omfattende arbejde i marken for at sørge for at holde jorden sund, ligesom der høstes i hånden. De arbejder efter biodynamiske og økologiske principper, selvom de ikke er certificerede, og bruger blandt andet urter og naturlige olier for at beskytte vinrankerne.

I kælderen gør man brug af traditionelle metoder med spontangæring og uden brug af svovl eller andre hjælpemidler som klaring. Sous le Végétal producerer tre forskellige slags vine. Livia vinificeres i træfade, Octave i amphora og Hüpnos på stål med lang maceration (udblødning af skallerne for at udtrække smag, farve og tanniner). Målet er at vise de forskellige udtryk, som Muscat Blanc à Petits Grains kan have. Selvom druen er meget aromatisk, får den modspil af en dyb mineralitet, som giver yderligere kompleksitet til en vin, der samtidig er læskende og letdrikkelig.

Se alle produkter fra Sous le Végétal

Lieu-dit anbefaler

Her er vores bud på andre vine der stilmæssigt kan noget af det samme som den aktuelle vin du kigger på. For hver vinbonde vi arbejder med, har vi forsøgt at besvare spørgsmålet: ”Hvis man kan lide at drikke vinene fra denne vinmager, hvad ville man så ellers have glæde af at drikke fra vores portefølje?”.

  • En flaske 2014 Oxy Hvidvin fra Patrick Bouju, Auvergne i Frankrig

    2014 Oxy

    Patrick Bouju

    Auvergne, Frankrig

    Hvidvin, 0.5 l

    480,00 DKK
  • En flaske 2019 Alte Terrassen Hvidvin fra Konni & Evi, Saale-Unstrut i Tyskland

    2019 Alte Terrassen

    Konni & Evi

    Saale-Unstrut, Tyskland

    Hvidvin, 0.75 l

    380,00 DKK
  • En flaske 2019 Weissburgunder Hvidvin fra Konni & Evi, Saale-Unstrut i Tyskland

    2019 Weissburgunder

    Konni & Evi

    Saale-Unstrut, Tyskland

    Hvidvin, 0.75 l

    290,00 DKK
  • En flaske 2019 Muscat sec Hvidvin fra Le Petit Domaine de Gimios, Rousillon i Frankrig

    2019 Muscat sec

    Le Petit Domaine de Gimios

    Rousillon, Frankrig

    Hvidvin, 0.75 l

    250,00 DKK
  • En flaske 2019 A Chaira Hvidvin fra La Perdida, Ribeira Sacra i Spanien

    2019 A Chaira

    La Perdida

    Ribeira Sacra, Spanien

    Hvidvin, 0.75 l

    210,00 DKK