Thomas Puéchavy
2019 Les Doyennes
En flaske 2019 Les Doyennes Hvidvin fra Thomas Puéchavy, Loire i Frankrig

Produkttype

Hvidvin

Land

Frankrig

Område

Loire

Drue

Chenin Blanc

Indhold

0.75 l

300,00 DKK

Thomas Puéchavy

Thomas Puéchavy er oprindeligt fra Paris og tidligere musiker, der i omkring 15 år levede af at turnere land og rige rundt. Det blev blandt andet til tour-stops i en lang række franske vindistrikter, ligesom han i sin barndom ofte var på ferie i Sologne. Da Thomas i 2016 besluttede sig for at kaste sig ud i noget nyt, begyndte han derfor på vinstudierne i Loire.

I dag lejer han tre og en halv hektar Chenin Blanc i Vouvray, klos op ad – og beskyttet af – Domaine Huets økologiske marker. De ældste af hans egne marker er 80 år gamle og har tidligere været dyrket konventionelt, men Thomas begyndte straks omlægningen til økologi i 2018. Han passer og plejer markerne efter bedste evne og har blandt andet plantet frugttræer for at fremme biodiversiteten. I 2019 kunne han så frigive sin første årgang. Vinene må i øvrigt ikke bære navnet Vouvray, fordi landsbyen Nazelles-Négron, hvor kælderen og huset ligger, lige akkurat sniger sig uden om appellationen.

Den kæmpestore kælder er hugget ud i undergrunden, som det tit ses på de kanter og har huset mere end 100 års vinproduktion. Vinifikationen foregår i ståltanke eller fiberglas, og målet er at lave ufiltrerede vine helt uden svovl, selvom det kan være nødvendigt at tilføje en smule for visse cuvéer i visse årgange. Inspirationen til fremgangsmetoderne stammer i øvrigt fra hans ophold hos Bruno Duchêne i Banyuls. Thomas Puéchavy laver seriøs, præcis og syredrevet Chenin, der både er levende og sitrende af energi.

Se alle produkter fra Thomas Puéchavy

Lieu-dit anbefaler

Her er vores bud på andre vine der stilmæssigt kan noget af det samme som den aktuelle vin du kigger på. For hver vinbonde vi arbejder med, har vi forsøgt at besvare spørgsmålet: ”Hvis man kan lide at drikke vinene fra denne vinmager, hvad ville man så ellers have glæde af at drikke fra vores portefølje?”.