Skerk

Sandi Skerk har siden 2000 lavet traditionelle vine i regionen Carso efter de samme principper, som hans bedstefars generation benyttede sig af. Vingården Skerk ligger 500 meter fra den slovenske grænse i et område, hvor klimaet er meget påvirket af de hårde vinde, der blæser ind fra Trieste-bugten. Markerne dyrkes med stor omtanke, og i kælderen arbejder Sandi med maceration på alle sine hvidvine, der afstilkes 100% og gennemgår cirka to ugers maceration i store åbne træfade.

Vinene lagrer efterfølgende cirka 12-18 måneder på store slovenske egefade, inden den flaskes uden forudgående klaring eller filtrering. Svovl tilsættes på intet tidspunkt under vinifikationen, men kun i meget små doser ved flaskning, hvis det anses for nødvendigt for årgangen. Resultatet er en række meget aromatiske og strukturerede vine, der samtidig udviser en enorm præcision, renhed og mineralitet.

Produkter fra Skerk