Olivier Lemasson

Olivier Lemasson kommer oprindeligt fra Bretagne, men har i flere omgange arbejdet for Marcel Lapierre i Beaujolais, hvis filosofi og naturlige tilgang til vinfremstilling han har taget med sig. I 2002 startede Olivier således et négociant-projekt i Touraine sammen med Hervé Villemade, hvor de købte druer fra lokaler økologiske bønder. Nogle år senere fortsatte Olivier Lemasson dog egenhændigt og fik sidenhen også anskaffet sig sine egne marker med lokale sorter som Menu Pineau, Chenin Blanc, Pineau d’Aunis og Côt.

I kælderen presser Olivier og hans kone, Cécile, de hvide direkte, og de røde bliver lavet med semi-maceration carbonique. Dog har Gamasutra og Cheville de Fer begge ældningspotentiale, selvom de sagtens kan drikkes, så snart man får fingrene i dem. De fleste årgange bliver flasket uden brug af svovl, men Olivier er pragmatisk nok til at tilsætte en smule, hvis det er absolut nødvendigt. Helt bevidst laves vinene i den stil, som franskmændene kalder ’vin de soif’. Det er lys, læskende, saftig og levende vin, der sådan set bare skal drikkes og nydes, som den er.

Produkter fra Olivier Lemasson