Les Deux Terres

Les Deux Terres er grundlagt af Manu Cunin og Vincent Fargier, der begge oprindeligt er fra Ardèche, men begge ligeledes har arbejdet en årrække på vingårde i Sydfrankrig. Domainet blev en realitet da Vincent i 2009 fik mulighed for at overtage sin fars marker i Ardèche. Manu (som ikke selv havde adgang til familiemarker) havde i mellemtiden fundet nogle marker, han kunne leje i samme område, dog med andre jordbundsforhold end Vincents, og idéen om et domaine baseret på to distinkte jorder (”Les Deux Terres”) var født.

I dag består domainet af cirka 11 hektar, der alle dyrkes med stor omhu og respekt. I kælderen arbejder Les Deux Terres generelt med relativt korte macerationer, men ellers er der ikke nogen fast opskrift. Der arbejdes både med hele og afstilkede drueklaser, med og uden macération carbonique samt lagring på såvel tank som brugte fade. Tilsætning af svovl undgås helt for langt de fleste cuvéer. Stilen er uhørt saftig og læskende med masser af frugt og tyngde, men samtidig med et meget køligt og elegant udtryk. Deres vine leverer konsekvent et niveau langt højere, end man kan forvente sig for vine i dette prisleje.