Konni & Evi

Konrad (Konni) Buddrus & Evi Wehner laver vin i Kommunen Laucha i Saale-Unstrut, øst for Leipzig. Vi er i det nordligste beliggende vinområde i Tyskland og langt østpå i forhold til de mere berømte vinområder omkring Mosel. Evi er skolelærer, Konni arbejder fuld tid for en større kommerciel vinproducent og alt arbejde med deres egne marker laves i fritiden. Den første mark som de købte i 2016, fandt Konni til salg på eBay for at det ikke skal være løgn. I dag har de omkring 3 hektar, fortrinsvis plantet på stejle terrasser og alle beplantet med gamle stokke, nogen af dem dateret helt tilbage til 1912. Markarbejdet følger biodynamiske principper og er ekstremt tidskrævende, da mekanisering ikke er en mulighed. I kælderen er kompromisløsheden tydelig: Druerne presses i en manuel kurvepresse, pumpe anvendes aldrig da vinen kun flyttes vha. tyngekraft, alle vine spontangærer, klaring og filtrering finder aldrig sted og svovl anvendes kun i meget små mængder, hvis det overhovedet anses for nødvendigt. Konni og Evis vine er noget af det mest atypiske tyske vin vi har smagt. Det er utrolig levende, syredrevet og elegant, og på samme tid dybt seriøst og med enorm stor koncentration. Det er let at drikke hurtigt, men tålmodighed bliver belønnet. Det er vin der, på trods af minimal til slet ingen svovltilsætning, udvikler sig positivt over flere dage og ofte først viser sit fulde potentiale på tredjedagen, hvor det står helt åbent, skarpt og tindrende rent.

Produkter fra Konni & Evi