Gabrio Bini

Gabrio Bini arbejdede oprindeligt som arkitekt i Milano, men i 1993 fik han mulighed for at købe nogle højt beliggende marker med gamle vinstokke på den italienske ø Pantelleria midtvejs mellem Sicilien og Tunesien. Mødet med legenden Pierre Overnoy i Jura blev en stor inspiration for Gabrio, og i 2005 grundlagde han Azienda Agricola Serragghia og begyndte at lave vin fra sine marker.

Gabrio Bini pløjer med hest og udbyttet er meget lavt. Vulkansk jord, højt beliggende marker, overraskende moderate temperaturer året rundt og kølige havbriser skaber et klima, hvor markerne kan dyrkes helt uden brug af kemi. Druerne gennemgår en langsom gæring i nedgravede amforaer under åben himmel og tilbringer efterfølgende mellem tre til fire måneder på drueskallerne, før vinen omstikkes og lagrer videre i amforaer. Vinen flaskes i sidste ende uklaret, ufiltreret og uden tilsat svovl. Stilen er ekstremt lys, parfumeret og elegant, og det er svært at fatte at disse vine stammer fra en ø, der ligger tættere på Afrikas kyst end på noget vinområde i Europa.

Vi har desværre ikke nogen varer hjemme fra denne producent for tiden

Tilmeld dig vores nyhedsbrev, så får du opdateringer når vi får nye varer hjem.