Domaine Christian Binner

Christian Binner er et fyrtårn i Alsace. Hans vingård ligger i Ammerschwihr, tæt ved Colmar, og har været i familiens eje siden 1770. I dag ejer familien ca. 11 ha marker, heriblandt parceller på Grand Cru markerne Kaefferkopf, Schlossberg og Wineck-Schlossberg. Christian er dybt engageret i sit terroir, sin regions historie og naturlig vinfremstilling, og har været med til at vise vejen for en hel generation af yngre vinmagere i Alsace, der har taget springet ud i at lave vin uden nogen form for tilsætninger. Markerne dyrkes certificeret økologisk og efter biodynamiske principper, høstudbyttet er lille og der høstes relativt sent for at opnå fuld modenhed, da det ifølge Christian først er her at terroiret rigtigt skinner igennem. Vinene spontangærer uden tilsætning af svovl og der hverken chaptaliseres, klares eller filtreres. Resultatet er en række yderst levende vine med stor kompleksitet og aromatisk intensitet.

Produkter fra Domaine Christian Binner