Domaine Bobinet

Sébastien Bobinet lavede sin første årgang i 2002 efter at have arvet lidt under 2 ha vinmarker med gamle stokke fra sin bedstefar i Saumur. Sébastien har gradvist lejet sig til flere marker, og køber også druer, således at domainet i dag dyrker ca. 6,5 ha. og køber druer fra yderligere 6 ha. Sébastiens partner Eméline Calvez kom til domainet i 2011 og siden 2014 har de fordelt arbejdet således at Sébastien har ansvar for markerne og Eméline styrer vinifikationen og kælderarbejdet. Nu vi er ved kælderen, så er Bobinet i besiddelse af en mildest talt imponerende en af slagsen fra det 17. århundrede, der er hugget dybt ind i Saumurs kalkstensklipper. Parret arbejder primært med Cabernet Franc, men dyrker gradvist også mere og mere Chenin Blanc. Fælles for alle cuvéer er spontangæring og fraværet af tilsat svovl under vinifikationen, dog med en minimal dosis ved flaskning.

Produkter fra Domaine Bobinet