Corvagialla

Corvagialla er en gammel benævnelse for det område, der omgiver Lubriano i Lazio med dets smukke bjerglandskaber. I 2007 valgte Beatrice Arweilers, at det skulle være navnet på hendes domæne, der ligger ikke langt øst for Bolsenasøen.

Hos Corvagialla arbejdes der først og fremmest med respekt for naturen og med biodynamiske principper i marken uden brug af kemi, ligesom høsten foregår i hånden. Jorden er vulkansk og rig på jern og mineraler. Her står der plantet Sangiovese, Ciliegiolo, Grechetto d’Umbria, Trebbiano og Vermentino, og til gården hører også oliventræer, køkkenhave, frugttræer, høns, gæs, geder og æsler.

I kælderen spontangærer vinen, og der bruges kun naturligt forekommende gær, ligesom der hverken filtreres, bruges enzymer eller svovl.

Produkter fra Corvagialla