Land
Frankrig

Region
Bourgogne

Kommune
Monthélie

Grundlagt
2007

Hjemmeside
www.sarnin-berrux.com

Profil
Sarnin-Berrux er opstået i et samarbejde mellem Jean-Pascal Sarnin og Jean-Marie Berrux, der begge arbejdede i helt andre brancher, inden de valgte vinen som deres levevej. Sarnin-Berrux er en negóciant-virksomhed, dvs. et vinhus der fremstiller vin fra købte druer, og målet er at lave rene og drikkevenlige vine fra udvalgte parceller i Bourgogne med absolut minimal tilsætning af svovl. Hvidvine presses direkte af hele klaser uden afstilkning og gennemgår gæring og efterfølgende lagring i barriques uden omrøring af bærmen (batônnage). Rødvine fremstilles ligeledes altid af hele klaser, der macereres i store åben træfade uden temperaturstyring. Efterfølgende lagring foregår på brugte barriques og overstiger aldrig 12 måneder, hverken for hvid eller rød.

Tilbage