Land
Italien

Region
Campania (Taurasi)

Kommune
Montemarano

Grundlagt
2007

Hjemmeside
www.ognostro.it

Profil
”O’gnostro” er lokal neapolitansk slang for vin og betyder direkte oversat ”blæk”. Bag projektet står Marco Tinessa, der selv bor i Milano, høster druerne fra en vinmark i Montemarano i området Taurasi i Campania og vinificerer vinen hos Frank Cornelissen på Sicilien. Produktionen er mikroskopisk og Marco laver kun én vin ”Ognostro” som er fremstillet på 100% Aglianico. Det er en druetype der modner meget sent, så Marco arbejder konsekvent med lave udbytter for at opnå moden frugt. Efter høst afkøles druerne 1-2 dage, afstilkes og vinificeres i amfora eller fiberglastank uden nogen form for tilsætninger. Vinene lagrer aldrig på fad da Marco ikke mener at barrique klæder Aglianico og produktionen er for lille til store fade. Der anvendes en lav dosis svovl ved flaskning i de årgange hvor det anses for nødvendigt.

Tilbage