Land
Australien

Region
Victoria

Kommune
Heathcote

Producent
Momento Mori

Grundlagt
2013

Hjemmeside
Nej

Profil
Bag navnet Momento Mori står New Zealænderen Dane Johns, der laver vine i Heathcote, Victoria. Ambitionen er simpel: At lave vine med integritet som han selv har lyst til at drikke. Første årgang var 2013 og der er i den grad tale om ultra-lille garageproduktion. Druerne kommer fra små parceller spredt ud over Victoria, og Dane arbejder kun med bønder der fuldt ud deler hans syn på eksemplarisk og bæredygtigt markarbejde. I kælderen arbejdes der med små cuvéer (ofte blot et par få hundrede liter), langsom gæring uden nogen form for tilsætning, ingen brug af pumpe, nul klaring og filtrering og nul svovl under hele processen inklusiv ved flaskning. Resultatet er meget overbevisende: Vinene stråler i glasset og er fulde af liv, men udviser samtidig en imponerende renhed og præcision.

Tilbage