Land
Frankrig

Region
Loire (Touraine)

Kommune
Faverolles-sur-Cher

Grundlagt
2000

Hjemmeside
Nej

Profil
Domaine des Capriades blev grundlagt omkring år 2000 af Pascal Potaire der udelukkende fokuserer på at fremstille petillant naturels, dvs. mousserende vin fremstillet helt uden liqueur de tirage, dosage eller tilsat svovl. I 2011 fik Pascal følgeskab af vennen Moses Gadouche, og i dag dyrker de selv ca. 3 ha og køber yderligere druer fra andre bønder i nærområdet svarende til et samlet høstareal på ca. 10-11 ha, alt sammen dyrket med stor omtanke og respekt. Druesammensætningen varierer fra årgang til årgang, men der dyrkes og høstes Chenin Blanc, Menu Pineau, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gamay, Côt, Cabernet Franc og Pineau d’Aunis. Stilen er kendetegnet ved lav alkohol og høj syre samt en god kompleksitet og balance, ikke mindst som følge af den relativt lange flaskelagring før degorgering.

Tilbage