Land
Frankrig

Region
Bourgogne

Kommune
Beaune

Grundlagt
2011

Hjemmeside
www.legrappin.com

Profil
Le Grappin er en mikronégociant grundlagt af australieren Andrew Nielsen, der pt. er bosiddende i London, men bruger store dele af sin tid i Bourgogne, hvor han har installeret sig i Fanny Sabres gamle kælder i Beaune. Andrew kommer oprindeligt fra reklamebranchen, men da han først havde fået smag for vin, var der ingen vej tilbage. Efter at have arbejdet under høsten i Californien, New Zealand og Australien, kom han til Simon Bize i Savigny-les-Beaune, hvor idéen om at lave en mikronégociant med særligt fokus på udvalgte parceller i Savigny blev født. Andrew går ikke efter at købe frugt fra prestigefyldte marker, men derimod at finde særligt interessante (og ofte oversete) parceller, som har et unikt udtryk, men typisk ville være blevet blandet i en cuvée hos de større négocianter. Fordelen ved at være lille er at bønderne ofte er mere villige til at eksperimentere på en lille del af deres mark, hvilket bl.a. har gjort det muligt for Andrew at lave forsøge med at bevare mere bunddække, foretage senere ”rognage” og høste senere. Arbejdet i kælderen er præget af sund fornuft, minimal intervention og respekt for traditionerne. Der arbejdes med kraftig sortering for at sikre optimal frugt, élevage i brugte fade, minimal svovltilsætning, nul klaring, nul filtrering og flaskning i hånden ved brug af tyngdekraft for at beskytte vinen mest mulig mod unødig påvirkning. Resultatet er en række vine der fremstår både klassiske, umanipulerede og meget let drikkelige.

Tilbage