Land
Frankrig

Region
Savoie

Kommune
Serrières-en-Chautagne

Grundlagt
1991

Hjemmeside
Nej

Profil
Jacques Maillet har været på en lang og besynderlig rejse for at nå til det sted han er i dag. I 1991 installerede han sig som vinbonde med 6,5 ha i Serrières-en-Chautagne i Savoie og leverede druer til det lokale kooperativ. Jacques var interesseret i bæredygtighed fra begyndelsen, men økonomiske årsager forhindrede ham i at arbejde som han ønskede. Omkring årtusindskiftet blev Jacques alvorligt kraftramt, ifølge eget udsagn som en konsekvens af de kemikalier han dagligt arbejdede med i markerne. Jacques overlevede sygdommen, men da han vendte tilbage til arbejdet i 2003, var han overbevist om aldrig at gå på kompromis med markarbejdet igen. Markarealet blev kraftigt skåret ned og Jacques begyndte selv at lave vin i stedet for at sælge druerne til kooperativet. Hans første cuvée blev navngivet ”Autrement” (på anden vis), som en indikation på den nye vej, han havde forpligtet sig på. I dag er domainet tilbage til 4 ha, fordelt på to parceller beplantet med Mondeuse, Roussette, Jacquère, Gamay og Pinot Noir. Stokkene er generelt meget gamle, med en gennemsnitsalder omkring de 50 år, og markerne er stejle med en hældning mellem 20-50%. I kælderen arbejdes der uden kulturgær, chaptalisering, klaring eller filtrering. Rødvinene laves med macération semi-carbonique og alle vine fremstilles uden tilsat svovl, dog med en minimal dosis ved flaskning, hvis det anses for nødvendigt.

Tilbage