Land
Australien

Region
South Australia

Kommune
Mount Gambier

Grundlagt
2014

Hjemmeside
Nej

Profil
Good Intentions Wine Co. er grundlagt af Andrew Burchell og Brock Alford. Rigtige mænd med fuldvoksne skæg der forfølger deres ambition om at skabe et landbrug der fremmer biodiversiteten og bidrager til lokalsamfundet. Markerne dyrkes efter principperne om permakultur på den inaktive vulkan Mount Gambier, ca. halvvejs mellem Adelaide og Melbourne. I kælderen er filosofien klar, her beskrevet af Andrew og Brock selv:

“Using indigenous yeasts, with no filtration or fining, we don’t use laboratory tests but rely on our senses to tell us when grapes are ripe or how far through ferment we are. We mostly use gravity to slowly move our wine with the use of a forklift to achieve most of this but moving buckets of must or juice or wine by hand is almost equally employed. We use no additive of any kind unless you count the choice to open ferment as an oxygen addition. All 2016 wines are vinified without any additions of sulphur throughout the entire winemaking process not sneakily tidying up aldehydes in wine nor cleaning barrels. We’re all about microbial diversity in wine and encourage them all to come party with us!”

Vinene udviser generelt høj friskhed og relative lav ekstraktion. Det er uhøjtidelig bællevin der kan drikkes i store slurke, men som stadigvæk udviser nok karakter og personlighed til at man har lyst til at åbne en flaske mere.

Tilbage