Land
Frankrig

Region
Ardèche

Kommune
Valvignères

Grundlagt
2013

Hjemmeside
Nej

Profil
Anders Frederik Steen påbegyndte sit vineventyr i 2013 under firmanavnet ‘Foxy Foxy Nature Wildlife’ sammen med Jura-vinbonden Jean-Marc Brignot, nu bosiddende på øen Sado i Japan. Anders Frederik Steen er uddannet sommelier og har tidligere arbejdet på Noma, Relæ og Manfreds i København før han kastede sig over vinfremstilling. Projektet begyndte som en négociant virksomhed, hvor de to købte druer fra Laurent Bannwarth i Obermorschwihr, Alsace og Gèrald Oustric i Valvignères, Ardèche. I 2015 trådte Jean-Marc officielt ud af projektet (det er trods alt langt at pendle mellem Japan og Frankrig) og i 2017 tog Anders springet fuldt ud, flyttede til Valvignères og installerede sig som vinbonde. Anders køber fortsat druer men er ligeledes i gang med at anlægge nye marker. Kælderarbejdet er mildest talt low-tech. Indtil nu har Anders slet ikke haft en kælder, så vinifikationen har foregået under åben himmel. Druer afstilkes i hånden og kulturgær, klaring, filtrering, svovl og andre tilsætninger har intet sted hjemme i produktionen.

Tilbage