Land
Spanien

Region
Tenerife (Canarias), Almansa (Castilla-La Mancha), Ribeira Sacra (Galicia), Murcia (Extremadura)

Kommune

Grundlagt
2005

Hjemmeside
www.envinate.es

Profil
Envínate er opstået som et samarbejde mellem de 4 vinmagere Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos og José Martínez der mødte hinanden mens de studerede ønologi i Alicante. Samarbejdet begyndte som en konsulentvirksomhed for andre bønder, men udviklede sig senere til et projekt hvor de selv fremstiller vine fra udvalgte og ofte svært fremkommelige parceller i Almansa, Ribeira Sacra, Extremadura og på Tenerife. Fokus er på unikke terroirs dyrket med omtanke, især kystnære klimaer og højt liggende marker beplantet med gamle stokke (flere af parcellerne er pre-phylloxera) og oversete lokale druesorter. I kælderen arbejdes der altid med spontangæring og ofte med en stor portion hele drueklaser. Der hverken klares eller filtreres og tilsætning af svovl finder først sted ved flaskning, hvis det overhovedet anses for nødvendigt. Resultatet er en række særdeles ærlige vine, der alle udviser et overbevisende køligt udtryk og en stor præcision.

Tilbage