Land
Frankrig

Region
Bourgogne

Kommune
Saint-Aubin

Grundlagt
1999

Hjemmeside
Nej

Profil
Jean-Jacques Morel er ikke født ind i en familie af vinbønder, men har været vidt omkring før han slog sig ned som vinbonde i Saint-Aubin. Hans tilgang til vinfremstilling er præget af lige dele eftertænksomhed, intuition og besynderlige indfald. Sikkert er det at Jean-Jacques altid går sine egne veje. I et område hvor samvittighedsfuldt markarbejde er synonymt med at pløje jorden regelmæssigt, har han valgt en anden strategi, og har i stedet helt droppet traktoren. For Jean-Jacques er ukrudt en velkommen beboer i vinmarken og hans marker er sjældent til at tage fejl af. Høstudbyttet er lille og druerne modner ofte en uge senere end hans naboers, men kvaliteten er uomtvistelig. I kælderen arbejdes der uden temperaturstyring, kulturgær, klaring, filtrering og med minimal til slet ingen svovl.

Tilbage