Land
Frankrig

Region
Jura

Kommune
Mathenay

Grundlagt
1989

Hjemmeside
Nej

Profil
Domaine de Saint Pierre er drevet af Fabrice Dodane, der er født og opvokset i Arbois. Han kom til som bestyrer af domainet i 1989 og overtog stedet da den tidligere ejer døde i 2011. Under Fabrices ledelse er domainets 6 ha vinmarker i Arbois og Côte du Jura alle omlagt til en dyrkningsform som Fabrice selv kan stå inde for, og han arbejder fortsat på at videreudvikle markarbejdet. I kælderen har Fabrice målrettet arbejdet på at nedsætte mængden af svovl under vinifikationen mest muligt, således at hans rødvine i dag vinificeres helt uden tilsat svovl (typisk hele klaser og macération semi-carbonique) og hans hvide tilsættes en minimal dosis.

Tilbage