Land
Frankrig

Region
Languedoc-Roussillon (Banyuls)

Kommune
Banyuls-sur-mer

Grundlagt
2002

Hjemmeside
Nej

Profil
Før Bruno slog sig ned i Banyuls-sur-Mer, ernærede han sig som distributør af vilde svampe i Loire. I dag dyrker han ca. 4 ha vinmarker, fordelt på 4 forskellige parceller i Collioure og Banyuls, tæt ved Catalonien og den spanske grænse. Vinene flaskes under betegnelserne Vin de Pays de la Côte Vermeille og Appellation Collioure Contrôlée. Markerne er svært fremkommelige og meget besværlige at mekanisere, men til gengæld er klimaet tæt ved middelhavet ideelt til dyrkning uden brug af tryllemix og diverse dårligdomme. Bruno fremstiller 3 tørre rødvine, alle sammen primært fremstillet på Grenache og med en smule Carignan. Men da jordbundsforholdene er det samme på alle markerne (schist), har Bruno i stedet lavet tre forskellige cuvéer baseret på forskellige fremgangsmåder i markerne. I visse marker får græsset lov til at vokse vildt, andre pløjes delvist og nogle er så svært fremkommelige at alt arbejde skal foretages 100% manuelt. I kælderen arbejdes der uden kulturgær, klaring og filtrering. Svovl tilsættes kun i meget små doser ved flaskning, hvis det overhovedet anvendes.

Tilbage