Land
USA

Region
Californien

Kommune
Berkeley

Grundlagt
2004

Hjemmeside
broc-cellars.myshopify.com

Profil
Broc Cellars er en mikronégociant grundlagt af Chris Brockway ud fra en ambition om at lave små cuvéer fra unikke terroirs, fremstillet med minimal intervention i kælderen. Hans vineri ligger i et industrikvarter i hjertet af Berkeley, han ejer ingen marker og er derfor ikke bundet af et specifikt område i Californien. Kvaliteten af markerne og markarbejdet er den afgørende faktor for Chris, og derfor bruger han en stor del af høstsæsonen i sin pickup for at hente druer fra bl.a. Santa Barbara County, Paso Robles. Sonoma, Alexander Valley, Mendocino, Solano County og Oregon. Chris laver bl.a. vine på zinfandel, grenache, cabernet franc og pinot noir, men samtidig køber han også små partier af mere obskure druer som f.eks. picpoul, valdigué og counoise. Der høstes generelt tidligt for at bevare friskhed og undgå for høj alkohol, og i kælderen arbejdes der med spontangæring og nul tilsætninger, ud over en minimal dosis svovl umiddelbart inden flaskning.

Tilbage